La torta di Franz. L'incredibile storia della Sacher

Rossella Fabbri

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PREZZO
GRATIS
AUTORE
Rossella Fabbri
DATA
18/10/2017
ISBN
9788884994837
LINGUA
ITALIANO
DIMENSIONE DEL FILE
8,27 MB
FORMATO
FB2 EPUB PDF

DESCRIZIONE LIBRO

Villa Metternich, Vienna 1832. Un'allegra brigata di cucina formata da Peter lo sguattero, Melina la cameriera e Franz, l'aiuto panettiere con una grande passione per la pasticceria, esegue gli ordini insindacabili dell'austero Herr Brunswick, l'aiuto cuoco, e del supremo chef Labrioche, talento indiscusso dal cuore tenero. Il Principe organizza un'importantissima cena di gala e la cucina è in fermento, ma improvvisamente lo chef si ammala e il temuto aiuto cuoco è costretto ad affidarsi proprio al giovane apprendista panettiere. Franz riproporrà il dolce grazie al quale aveva conquistato Melina, una delizia al cioccolato che incanta il Principe e che sarà destinata a diventare la torta più famosa del mondo.

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In realtà la torta si è diffusa in tutto il mondo ed è facile ... Alzi la mano chi non conosce la Sacher, la torta più famosa (e copiata) del mondo, simbolo della cultura gastronomica austriaca. La sua è una storia affascinante e controversa, iniziata a Vienna nella prima metà dell'Ottocento grazie all'intuizione di un giovane pasticcere che inventò il dessert più goloso che esista. Nel 1832 in uno degli hotel più centrali di Vienna, oggi diventato un tempio "sacro" della pasticceria, accadde qualcosa di speciale, che segnò la storia della cucina austriaca. Franz Sacher, apprendista pasticcere di soli 16 anni e amante del cioccolato, ideò la Sachertorte che ad oggi è sicuramente una delle torte al cioccolato più ... E' la torta al cioccolato tra le più conosciute e apprezzate al mondo, presente nella cultura gastronomica del Friuli e del Trentino per le influenze austroungarica nell'area. La sua nascita viennese è datata 1832. L'inventore fu Franz Sacher sedicenne apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich. La ricetta della Torta Sacher qui eseguita è quella resa pubblica dall'Hotel Sacher di Vienna ed è quella che più si avvicina nel gusto all'originale. Quella datata 1882 di Franz Sacher, apprendista cuoco alla corte del principe Metternich, è un segreto di stato ed è conservata in cassaforte come un tesoro. Eseguita in mille varianti - più alta, più bassa, più lucida, più soffice ... Le origini della Torta Sacher, sono da far risalire al 1832, quando un'apprendista pasticciere di 16 anni di nome Franz Sacher, mentre sostituiva lo chef che era sul letto di morte presso la corte del Principe Metternich, creò un dessert per degli ospiti particolari: la Sacher Torte. La ricetta della Sacher non è difficile. A voler trovare un paragone, la Sachertorte sta all'immaginario delle torte come una petite robe noire nell'armadio, o come un brano di Kind of Blue nel giradischi. Pochi esemplari nel mondo della pasticceria vantano padri, madri e custodi gelosi come quelli della torta al cioccolato che ha fatto la storia e la fortuna di un pasticciere, di un hotel, e, in parte, di una città. „La Torta Sacher di Demel", come dovette da quel momento in poi chiamarsi la dolce tentazione del pasticcere concorrente che aveva perso, non ne ha tuttavia sofferto. La variante proposta dal famoso concorrente si presenta gustosa e con la tipica marmellata di albicocche sotto uno spesso strato di glassa al cioccolato. La Torta Sacher o meglio conosciuta come la Sachertorte è un dolce austriaco strepitoso: la Torta al cioccolato il più famosa del mondo! Base morbida, simile ad un Pan di Spagna al cioccolato, farcita a strati con marmellata di albicocche e ricoperta di glassa fondente! Golosità senza paragoni che fu ideata nel 1832 a Vienna dall'omonimo pasticcere Franz Sacher in onore della cena per ... Torta franz incredibile Venite a scoprire l'incredibile storia della SacherVilla Metternich, Vienna 1832. Un'allegra brigata di cucina formata da Peter lo La torta Sacher (o Sachertorte) è la torta al cioccolato più famosa al mondo ed è stata inventata dal pasticciere viennese Franz Sacher, apprendista cuoco di sedici anni alla corte di Metternich.Secondo la storia, nel 1832, in un hotel di Vienna molto centrale...