Il grande manuale del pasticciere

Melanie Dupuis

Responsive image
PREZZO
GRATIS
AUTORE
Melanie Dupuis
DATA
26/10/2017
ISBN
9788867222957
LINGUA
ITALIANO
DIMENSIONE DEL FILE
6,46 MB
FORMATO
FB2 EPUB PDF

DESCRIZIONE LIBRO

Questo volume, idirizzato sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti per creare nuovi capolavori. Una concezione editoriale e visiva inedita per ogni ricetta: la composizione del dolce è spiegata attraverso la grafica. Gli ingredienti e le fasi della preparazione sono illustrati da fotografie e un'immagine a piena pagina mostra il piatto finito. 50 ricette di base: le paste fondamentali (brisée, sablée, sfoglia, impasto per choux, impasti lievitati, impasti montati, impasto per meringhe). Le creme di base (pasticciera, al burro, inglese chantilly, alle mandorle, ganache e mousse). Le tecniche per lavorare il cioccolato. La cottura dello zucchero. 70 ricette, dai grandi classici della pasticceria ai dolci piuù semplici: foresta nera, torta alle fragole, opéra, moka, crostata al limone, tiramisù, babà al rum, macarons, meringhe, pasticcini, madeleines, financiers...

...n linea con le tue preferenze. Il grande manuale del pasticciere Mélanie Dupuis Questo volume, primo di una collana enciclopedica indirizzata sia ai professionisti che agli amanti della gastronomia, organizza in modo sistematico le tecniche di pasticceria e fornisce gli strumenti Il grande manuale del pasticciere by Melanie Dupuis pubblicato da L'Ippocampo dai un voto ... Il grande manuale del pasticcere, MYLITTLE2.COM ... . Prezzo online: 28, 40 € 29, 90 €-5 %. 29, 90 € disponibile Disponibile. 57 punti carta ... Il grande manuale del pasticciere Cucina 21 novembre 2017. Betty Senatore . Accedi per aggiungere ai preferiti Anne Cazor Atelier Des sens di Parigi Il grande manuale del pasticciere l'ippocampo Melanie Dupuis Pierre Javelle Rossella Savio Yannis Varoutsikos. Cosa c ... Il grande manuale del catering passa in ras ... Libro Il grande manuale del pasticciere - A. Cazor - L ... ... . 29, 90 € disponibile Disponibile. 57 punti carta ... Il grande manuale del pasticciere Cucina 21 novembre 2017. Betty Senatore . Accedi per aggiungere ai preferiti Anne Cazor Atelier Des sens di Parigi Il grande manuale del pasticciere l'ippocampo Melanie Dupuis Pierre Javelle Rossella Savio Yannis Varoutsikos. Cosa c ... Il grande manuale del catering passa in rassegna le tecniche culinarie necessarie per ricevere con stile. Le ricette seguono lo schema con la grafica esemplificativa, le foto degli ingredienti, delle varie fasi di realizzazione e del piatto finito. Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate è un libro di Rodolphe Landemaine pubblicato da L'Ippocampo : acquista su IBS a 32.29€! C he favola, la pasticceria È la parte più temuta della cucina. E la più affascinante. La pasticceria nasconde segreti spesso insondabili. Ed è per questo che Il Grande Manuale del Pasticciere ... Il grande Manuale del Pasticciere Un libro con ricette molto interessanti, spiegazioni passo passo e tante utili informazioni. Sicuramente un valido aiuto per chi vuole cimentarsi in preparazioni di pasticceria un po' diverse dal solito (l'autore è fracese, come la pasticceria descritta). Il *grande manuale del pasticciere / Mélanie Dupuis ; fotografie di Pierre Javelle ; illustrazioni di Yannis Varoutsikos ; collaborazione scientifica di Anne Cazor ; design di Orathay Souksisavanh ; traduzione dal francese di Rossella Savio. - Milano : L'Ippocampo, 2017 (stampa 2018). - 287 p. : ill. ; 34 cm - Bibliotu, portale di Biblioteche di Roma, ricerca libri Roma cd dvd, servizi ... Il grande manuale del pasticciere. Visualizza le immagini. Prezzo € 26,57. Prezzo di listino € 29,90. Risparmi € 3,33 (11%) Tutti i prezzi includono l'IVA. Generalmente spedito in 6-10 giorni lavorativi . Spedizione sempre gratuita con Am...