Brodi gourmet

William Ledeuil

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PREZZO
GRATIS
AUTORE
William Ledeuil
DATA
19/10/2017
ISBN
9788859240136
LINGUA
ITALIANO
DIMENSIONE DEL FILE
5,24 MB
FORMATO
FB2 EPUB PDF

DESCRIZIONE LIBRO

Il brodo è l'essenza del sapore. E nello stesso tempo ne compone le sfumature: non solo permette di estrarre i succhi degli alimenti ma anche di fonderli armonicamente. Non stupisce quindi che grandi culture gastronomiche - sopra tutte quelle orientali - abbiano fatto del brodo il proprio baricentro. Il brodo sa essere gusto e profumo, calore e freschezza. Lo chef parigino William Ledeuil - stellato Michelin - l'ha reso protagonista del proprio lavoro e propone in questo libro ricette che rielaborano in chiave gourmet i grandi classici europei e le suggestioni asiatiche: al brodo di foie gras segue il tom kha hai, a quello di zucca con nocciole caramellate quello di topinambour, al cappuccino di funghi il manzo allo shabu-shabu, al pho di gamberoni gli anelli di seppia con brodo di cipolle dolci. Che amiate il pesce o le verdure, le carni o i legumi, la frutta e persino i dolci, eccovi sessanta piatti ricchi di emozione elegantemente fotografati da Louis Laurent Grandadam.

...ersitaria.it! Pubblicato da EDT, collana Food ... Brodi gourmet - William Ledeuil | GoodBook.it ... . Varia, rilegato, data pubblicazione ottobre 2017, 9788859240136. Brodi gourmet è un volume fotografico splendido e terribilmente invitante. Edito originariamente dalle francesi Éditions de la Martinière, è interamente dedicato ai brodi gourmet, ove con la parola "brodi" si intendono anche zuppe a base delle migliori leccornie, dai crostacei ai frutti di mare, dalla cacciagione alle ricette vegetali, dalle carni rosse a quelle bianche. Brodi Gourmet è un libro di Ledeuil Willia ... Recensione di Brodi Gourmet - William Ledeuil - Rock'n'Read ... . Brodi Gourmet è un libro di Ledeuil William edito da Edt a ottobre 2017 - EAN 9788859240136: puoi acquistarlo sul sito HOEPLI.it, la grande libreria online. Dopo aver letto il libro Brodi gourmet di William Ledeuil ti invitiamo a lasciarci una Recensione qui sotto: sarà utile agli utenti che non abbiano ancora letto questo libro e che vogliano avere delle opinioni altrui. L'opinione su di un libro è molto soggettiva e per questo leggere eventuali recensioni negative non ci dovrà frenare dall'acquisto, anzi dovrà spingerci ad acquistare il ... Brodi Gourmet conquista fin dalla copertina, realizzata dal fotografo specialista Louis Laurent Grandadam. E' un libro di ricette che emana classe. Come un buon brodo che espande nell'aria i suoi ottimi fumi. William Ledeuil, l'autore di Brodi Gourmet, è un personaggio di spicco della Parigi mangereccia.E' infatti lo chef dello stellato Michelin 'Ze Kitchen Galerie' e inoltre è ... Brodi gourmet è un libro scritto da William Ledeuil pubblicato da EDT nella collana Food. Varia Se brodi, zuppe, minestre e consommé sono una portata amata dai palati umani più gourmand per via della loro delicatezza e della scelta degli ingredienti di prima qualità, anche tra le vaste proposte di cibo per animali questo tipo di preparazioni iniziano a riscuotere sempre più successo.Una scelta ottima da alternare all'umido e al secco e per stuzzicare l'appetito del tuo ...