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I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile - Roberto Bortolotti

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 25/10/2018
DIMENSIONE DEL FILE: 3,62
ISBN: 9788820385378
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Roberto Bortolotti

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Descrizione:

I tagli delle carni: un manuale che volge uno sguardo a tutto tondo sulla moderna filiera della macellazione, dall'allevamento al trasporto del bestiame, dalle caratteristiche nutrizionali delle carni alle diverse razze di animali, dai tagli alla varietà delle denominazioni, dall'imballaggio allo smaltimento. Una presentazione completa del lungo e laborioso processo che si cela dietro il prodotto finito.

...blicazione ottobre 2018, 9788820385378. I tagli delle carni ... GLI ANIMALI DA CORTILE | Il Mondo degli Animali ... . Bovini, suini, ovini e animali da cortile è un libro di Roberto Bortolotti pubblicato da Hoepli nella collana Cucina: acquista su IBS a 26.50€! Acquista online il libro I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile di Roberto Bortolotti in offerta a prezzi imbattibili su Mondadori Store. DESCRIZIONE. I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile. Autore: Bortol ... I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da co ... ... . Bovini, suini, ovini e animali da cortile. Autore: Bortolotti Roberto Titolo: I tagli delle carni.Bovini, suini, ovini e animali da cortile. Editore: Hoepli Pagine: 144 Isbn: 9788820385378 ATTENZIONE in rari casi l'immagine del prodotto potrebbe differire da quella riportata nell'inserzione. I tagli delle carni: un manuale che volge uno sguardo a tutto tondo ... La carne occupa un posto preminente tra gli alimenti di maggior valore nutritivo contribuendo in maniera importante allo sviluppo fisico dell'organismo. Le carni presentano caratteristiche diverse e devono essere trattate in modo diverso, quindi le carni si distinguono fra: - animali da macello (bovini, suini, caprini; ovini, equini); - animali da cortile (conigli, tacchini,… • Carni rosse: - di animali adulti (vitellone, manzo, montone) - da cuocere al sangue. • Carni bianche: - di animali giovani (vitello, agnello, maiale) - di animali da cortile (pollo, tacchino ecc.) - da cuocere al punto. • Carni scure: - selvaggina, faraona, ecc. - da cuocere a seconda delle specie al sangue o ben cotta. I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile è un ebook di Bortolotti Roberto pubblicato da Hoepli al prezzo di € 22,99 il file è nel formato epb Risparmia comprando online a prezzo scontato I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile scritto da Bortolotti e pubblicato da Hoepli. Libreria Cortina è dal 1946 il punto di riferimento per medici, psicologi, professionisti e studenti universitari. Tra gli animali da cortile i bovini sono davvero diffusissimi. Capita molto spesso di passeggiare nelle campagne e notare una bella mandria di vacche, ciascuna con il suo bel vitello. Uno spettacolo che a volte può passare inosservato ma che, il più delle volte, lascia affascinati. I tagli delle carni. Bovini, suini, ovini e animali da cortile è un eBook di Bortolotti, Roberto pubblicato da Hoepli a 22.99. Il file è in formato EPUB: risparmia online con le offerte IBS! Il bestiame è l'insieme di animali domestici che producono cibo, fibre tessili o vengo...