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Enciclopedia gastronomica della Romagna. 2: Cucine e vini della Romagna - Graziano Pozzetto

PREZZO: GRATIS
FORMATO: PDF EPUB MOBI
DATA DI RILASCIO: 25/10/2018
DIMENSIONE DEL FILE: 9,12
ISBN: 9788865417898
LINGUAGGIO: ITALIANO
AUTORE: Graziano Pozzetto

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Descrizione:

Una collana in tre volumi - ognuno dei quali autonomo e in sé concluso - per raccogliere e riassumere l'intera esperienza del maggior esperto della civiltà enogastronomica della Romagna: come a dire, sottolinea Ernesto Giuseppe Alfieri, presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Ravenna, «l'essenza, lo spirito antico dei romagnoli, la civiltà del nostro mangiare, la sua gente, la divulgazione dei migliori prodotti della nostra terra, dimenticati, scoperti e riscoperti». Anche in questo secondo volume, Pozzetto convoca sulla scena contadini e gastronomi di antica sapienza, narratori e poeti, cucinieri e saggisti per renderci, nelle sue pagine affascinati e militanti, la civiltà delle province romagnole, con i loro colori e i loro "eccessi", così ben rappresentandoli, per non dire d'altro, nelle cascate di numerose ricette o nella pagine memorabili dei grandi padri della cultura romagnola, ovvero nella varietà infinita delle nostre cucine, dalla Valmarecchia al parco del Delta, dalle valli del Savio, del Senio e del Lamone ai territori del Ravennate, del Lughese, e oltre. Senza dimenticare le cuspidi e le emergenze della nostra civiltà del vino.

...elle altre cucine emiliane e limitrofe, come ad esempio quella mantovana ... Emilia-Romagna in "Enciclopedia dei ragazzi" ... .. Elemento principe della cucina di Reggio Emilia è il maiale, allevato fin dal medioevo nei territori circostanti. L'enciclopedia gastronomica della Romagna torna a Pisignano ... ovvero nella varietà infinita delle nostre cucine, ... Senza dimenticare le cuspidi e le emergenze della nostra civiltà del vino. gastronomia, lingua della. 1. La lingua della gastronomia nel tempo . Un linguaggio tecnico della ... Enogastronomia | Romagna.com ... . 1. La lingua della gastronomia nel tempo . Un linguaggio tecnico della gastronomia si può datare per l'italiano già ai primi secoli (sicuramente agli inizi del Trecento), molto prima cioè della circolazione di ricettari classici, dai trattati rinascimentali al ricettario per antonomasia, quello di Pellegrino Artusi, del 1891. Enciclopedia gastronomica della Romagna. Vol. 2: Cucine e vini della Romagna libro di Pozzetto Graziano edizioni Il Ponte Vecchio collana Vicus. Testi e documenti di storia locale; € 25,00. € 23,75-5%. La cucina i sapori e i vini della repubblica di San Marino libro di ... ENCICLOPEDIA DELLA CUCINA ITALIANA 150,00 € Edizione La biblioteca di Repubblica, composta da 19 volumi: antipasti, pasta, riso, minestre-gnocchi e polenta, pesce, carni bianche, carni rosse e selvaggina, uova-salumi e formaggi, pane-pizze e torte salate, verdure e contorni, torte, frutta e dolci al cucchiaio, piccola pasticceria, vini bianchi, vini rossi, caffè-liquori e grappe. I piatti tipici emiliani sono una vera delizia per il palato e sono conosciuti in tutti il mondo per il loro gusto inconfondibile. Pasta fresca, salumi e formaggi stagionati: in questo angolo di pianura Padana la gastronomia raggiunge livelli eccezionali.Per chi programma un viaggio in Emilia è interessante conoscere bene le ricette dei piatti della tradizione da gustare nelle numerose ... La cucina emiliano-romagnola, ricca di sapori e storia, porta immediatamente alla mente immagini di commensali riuniti attorno alla tavola per celebrare feste e ricorrenze.Ruolo tradizionale di fondamentale importanza è quello dell'azdora, la padrona di casa, intenta a preparare paste ripiene (tortellini, cappellini, tagliatelle e ravioli), piadine e piatti a base di carni. Vanta il primato tra le regioni italiane per numero di specialità riconosciute con le denominazioni Dop e Igp (44 in tutto), e non c'è da stupirsi, dunque, se quella emiliano-romagnola sia una delle cucine più conosciute e apprezzate in tutto il mondo. I piatti tipici dell'Emilia Romagna Vini della Romagna. Il territorio che si estende dalla costa adriatica sino alle colline delle vallate del Marecchia e del Conca, rappresenta ancora oggi la fonte di un'elitaria produzione di vino, la cui struttura e le peculiari note aromatiche concorrono a caratterizzare il patrimonio viticolo locale. Associazione Strada dei Vini e dei Sapori dei Colli di Forlì e Cesena Piazza della Libertà, 9C - 47032 Bertinoro Tel. e Fax 0543-444588 - [email protected] P.IVA 03279400406 - C.F. 92047560401 powered by Media Consulting Prodotto an...